Produktbeschreibung:
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SORTEN |
2/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Merlot
Cabernet Sauvignon:
später Austrieb, geringe Ertrag, späte Lese, benötigt gut Lage mit starker Sonneneinstrahlung.
Merlot:
treibt früh aus, blüht früh, reift ziemlich früh, spätfrostempfindlich, wenig winterhart |
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RIEDE |
Haidacker |
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BODEN |
nicht zu kräftiger Lehm-Lässboden |
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ERNTEGRADATION |
CS 19 - ME 20,5° KMW |
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ALKOHOL |
14,5 % |
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BESCHREIBUNG |
Dunkles Rubingranat, betörende Frucht, herrliche Reife und tiefgründige Aromen, dunkle Waldbeeren, komplex und facettenreich, enorme Tiefe und Länge, wunderschöne Tanninstruktur und elegante Balance.
Die Trauben für unseren V.I.B. stammen aus den besten Rieden (während des ganzen Jahres wird bereits im Weingarten auf erstklassige Qualität hingearbeitet) und werden noch einmal selektiert - es werden nur die hochgradigsten, reifsten Trauben verwendet.
Die Maische kommt zur Vergärung in 900l Mikrofermenter (Holzfässer auf Rollen die man zur Durchmischung der Maische drehen kann). Nach der Gärung erfolgte eine Maischestandzeit von 20 ca. Tagen. Danach der biologische Säureabbau in neuen Barriques und dort bleibt der V.I.B. 30 Monate bis zum Abfüllen. |
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